Prêts pour une expérience culinaire exceptionnelle ? La tarte rustique aux champignons, élaborée par le chef italien Simone Zanoni, saura ravir vos papilles en un rien de temps. En moins d'une heure, vous pourrez savourer cette délicieuse préparation !
Une recette italienne qui séduit par ses saveurs
Simone Zanoni, chef au prestigieux restaurant George du Four Seasons George V à Paris, nous offre une recette inspirée de ses racines italiennes. Avec des pleurotes, des champignons de Paris et des girolles, cette tarte renferme une association parfaite entre la terre et le fromage. Les ingrédients se combinent pour créer un plat délectable, idéal pour les repas conviviaux.
Les ingrédients-clés
- 1 kg de champignons variés
- 50 g de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 échalotes
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour le croustillant
- Thym et romarin frais
- Huile d'olive
- Pour la pâte : 200 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 125 g de yaourt grec, etc.
Étapes de préparation simplifiées
- Commencez par préparer la pâte : mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Réservez au frais.
- Tranchez les champignons et les échalotes, puis faites-les sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étalez la moutarde sur la pâte, ajoutez les champignons et les échalotes crues. Arrosez de miel, parsemez de parmesan puis repliez les bords. Enfournez à 170°C pendant 35-40 minutes.
Cette tarte rustique se marie parfaitement avec une salade de roquette et quelques copeaux de parmesan. La cuisson sur une grille favorise un croustillant irrésistible. Ne manquez pas l'occasion de préparer ce plat savoureux qui impressionnera vos invités !
