Le chef Cyril Lignac nous régale encore avec sa recette de gratin de pâtes au jambon et crème de parmesan, dévoilée le 31 août 2023 dans son émission "Tous en cuisine". Parfait pour un repas rapide, découvrez les étapes et tous les ingrédients nécessaires.
Les ingrédients pour un gratin de pâtes réussi
Pour accompagner ce gratin savoureux, Cyril ajoute une salade d'endives, transformant ainsi le plat en un repas équilibré et plaisant pour toute la famille.
- 350 g de tagliatelles
- 15 g de beurre demi-sel
- 4 tranches de jambon blanc
- Un morceau de parmesan
- ½ litre de crème liquide entière
- 100 g de parmesan râpé
- Gros sel pour l'eau des pâtes
- Sel fin et poivre du moulin
Ingrédients pour la salade d'endives
- 2 endives, effeuillées
- 1 petite laitue, effeuillée
- 50 g d'huile d'olive
- 1 pamplemousse rose
- 1 orange
- 1 citron vert
- ½ cuillère à café de curry en poudre
La préparation du gratin de pâtes
La recette du gratin de pâtes est d'une simplicité déconcertante : trois étapes vous séparent d'un plat savoureux.
- Préchauffez votre four en mode grille à 190°C et portez une casserole d'eau salée à ébullition. Coupez le jambon en dés, puis dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition. Une fois qu'elle a réduit de moitié, incorporez le parmesan râpé.
- Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant une minute. Ajoutez une cuillère de crème, le jambon, mélangez, puis transférez dans un plat adapté. Versez le reste de crème par-dessus et saupoudrez de parmesan avant de faire gratiner au four pendant deux minutes.
- Pour la salade, mélangez dans un bol le jus des agrumes avec le curry et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la vinaigrette à la salade, assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
Pour voir la préparation détaillée en vidéo, n'hésitez pas à consulter la plateforme de replay 6play où Cyril Lignac partage ses secrets culinaires.
