Envie d'un goûter simple et savoureux ? Le chef Cyril Lignac partage avec nous sa recette rapide de moelleux aux pommes. Un véritable délice à préparer en un rien de temps ! Suivez le guide.
Chaque mercredi, le chef offre une nouvelle recette sucrée sur RTL. Cette semaine, il nous régale avec un gâteau aux pommes ultra-moelleux, légèrement caramélisé sur le dessus. Mieux encore, il n'est même pas nécessaire d'éplucher les pommes !
Les ingrédients pour un moelleux aux pommes réussi
Cyril recommande d'utiliser des pommes bio de variétés telles que la Pink Lady, la Reine des Reinettes, la Golden ou la Boskoop. Vous avez la possibilité de conserver la peau pour plus de saveur, ou de les éplucher si vous le souhaitez.
- 2 belles pommes bio lavées
- 165 g de cassonade
- 1 œuf
- ½ citron
- 20 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 170 g de farine
- ½ cac de bicarbonate de soude
- 1 noisette de beurre pour le moule
- 50 g de sucre
- 45 g de beurre fondu
- 2 belles pincées de cannelle
Préparation du moelleux aux pommes
Pour obtenir un gâteau moelleux et caramélisé, le chef utilise une astuce : le bicarbonate de soude pour faire gonfler la pâte. Avant d'enfourner, il nappe le gâteau d'un mélange spécial.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les pommes et découpez-les en bâtonnets. Arrosez-les d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- Dans un saladier, mélangez la cassonade avec l'œuf, puis ajoutez le lait, les graines de vanille, une cac de jus de citron, la farine et le bicarbonate de soude.
- Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse et versez la pâte dans un moule beurré.
- Mélangez sucre, cannelle et beurre fondu, puis nappez le gâteau de ce mélange. Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C.
Servez tiède, accompagné d'une tasse de thé bien chaude.
L'astuce du chef : Gardez le gâteau à température ambiante dans un film alimentaire pour le conserver moelleux. Ne le mettez pas au frigo !
