Vous recherchez une manière originale de faire apprécier les poireaux à vos enfants ? Ne cherchez plus, cette recette pourrait bien les convaincre grâce à une touche sucrée irrésistible !
Le poireau est souvent rejeté par les enfants, jugé trop fibreux ou au goût trop prononcé. Pourtant, il possède de nombreuses vertus nutritionnelles, étant faible en calories et riche en fibres, vitamines et minéraux. Ce légume d'hiver mérite vraiment d'être intégré dans leurs assiettes, surtout en période de froid. Aujourd'hui, découvrez notre recette phrare : le flan aux poireaux confits de Raphaëlle Lelong, qui va séduire petits et grands ! Le secret ? Un mélange sucré-salé irrésistible qui transforme le poireau en un plat savoureux.
Ingrédients nécessaires pour le flan aux poireaux confits
Pour réaliser deux ramequins, voici les ingrédients à réunir :
- 3 poireaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 25 cl de crème liquide
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de maïzena ou de farine
- Poivre
Étapes de préparation du flan aux poireaux confits
Pour préparer cette recette, munissez-vous de deux ramequins adaptés au four, d'une planche à découper, d'un couteau, d'un bol, d'une fourchette et d'un pot à confiture vide.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre.
- Émincez les poireaux en tronçons de 4-5 cm en veillant à retirer les parties vertes dures.
- Huilez légèrement les ramequins et placez-y les tronçons de poireaux debout.
- Dans un pot à confiture, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le miel et la sauce soja. Secouez énergiquement jusqu'à obtenir une marinade, puis versez sur les poireaux. Couvrez les ramequins avec un couvercle adapté ou du papier aluminium, puis enfournez pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l'appareil à flan : dans un bol, mélangez l'œuf, la crème liquide, le parmesan râpé, la maïzena, le poivre et fouettez. Versez cet appareil sur les poireaux confits et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Avec sa délicate note sucrée et sa texture fondante, ce flan aux poireaux confits saura conquérir le cœur des petits gourmets tout autant que des plus grands !
