Pour rendre vos apéritifs mémorables, une influenceuse a partagé une recette facile de roulés à l’indienne, garnis de pois chiches et feta.
L’apéritif est souvent réduit à des aliments basiques comme des chips. Pourtant, il peut devenir un véritable festin en peu de temps. Les feuilletés et les préparations à base de feuilles de brick sont des choix parfaits pour ajouter une touche d'exotisme à votre table, inspirés par les cuisines orientales et asiatiques. L’influenceuse du compte "slideforfood" dévoile une version végétarienne riche en saveurs : des roulés "façon samosas" à base de pois chiches et de feta, prêts en 5 minutes et parfaitement accompagnés d’une sauce au yaourt rafraîchissante.
Une farce express pour des roulés apéritifs
Pour 5 roulés, commencez par mixer 100 g de pois chiches cuits et égouttés avec un demi-oignon rouge, 5 g de menthe fraîche, et 10 g de coriandre. N’hésitez pas à conserver les tiges de coriandre, qui se mélangeront bien dans la farce. Assaisonnez avec du sel, du poivre, 1 à 2 cuillères de garam masala, une demi-cuillère de cumin et piment selon vos préférences. Ajoutez le jus d’un demi-citron vert et mixez. Incorporez ensuite 100 g de pois chiches entiers pour un mélange texturé, puis émiettez 80 g de feta pour finaliser.
Pliage et sauce au yaourt rapide
Sur une feuille de brick, déposez une cuillère de farce. Repliez l'extrémité la plus proche vers la farce, puis pliez les côtés pour former un rectangle. Badigeonnez-les d'huile d'olive pour mieux les rouler tout en évitant trop de graissage. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez à nouveau avec un peu d'huile et enfournez à 180 °C pour 25 minutes.
Pour la sauce, mixez 150 g de yaourt grec avec un filet d'huile d'olive, le jus d’un demi-citron vert, 10 feuilles de menthe, une poignée de coriandre, une cuillère de garam masala, ainsi que sel et poivre. Laissez tiédir les roulés avant de déguster pour les savourer avec les doigts.
