À la recherche d'une idée de dessert pour vos repas de fête ? Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac propose un irrésistible gâteau de crêpes à la crème de citron. Voici la recette pour le préparer facilement.
Les ingrédients nécessaires
Pour concocter ce succulent gâteau de crêpes à la crème de citron, Cyril Lignac recommande d'utiliser des crêpes toutes prêtes pour une préparation rapide. Voici ce qu'il vous faut :
- 20 crêpes parfumées au zeste de citron jaune
- 25 g de noisettes torréfiées et hachées
- 3 citrons
- Sucre glace au goût
Pour la crème au citron :
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de jus de citron jaune
- Le zeste d’un citron jaune
- 1 feuille de gélatine
- 220 g de beurre doux
La préparation du gâteau
La réalisation de cette recette festive est simple et rapide. Suivez ces étapes :
- Démarrez par plonger la feuille de gélatine dans un saladier d’eau froide. Dans une casserole, combinez les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron puis chauffez le mélange jusqu'à épaississement. Transférez-le dans un saladier froid et incorporez la gélatine égouttée. Laissez refroidir légèrement sur un lit de glace, puis ajoutez le beurre froid et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- Sur un plat, placez une crêpe et étalez-y une fine couche de crème au citron. Répétez l'opération avec les autres crêpes et la crème, en terminant le gâteau par une couche de crème. Décorez avec du zeste de citron râpé, quelques noisettes hachées et saupoudrez de sucre glace. Réfrigérez avant de servir.
Voilà un magnifique gâteau de crêpes à déguster lors de votre repas de Noël. Et vous, quelle sera votre recette de Cyril Lignac pour célébrer les fêtes ?
