Les coquilles Saint-Jacques gratinées au gouda léger sont une entrée élégante, parfaite pour rehausser vos repas festifs ou apporter une touche de raffinement à un dîner entre amis. Cette recette, à la fois diététique et délicieuse, marie la tendreté des noix de Saint-Jacques à un gratin savoureux et fondant qui ravira les amateurs de fruits de mer et de gratins dorés.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 16 pièces de noix de Saint-Jacques
- 100 grammes de gouda léger râpé
- 200 ml de crème légère
- 50 grammes de chapelure
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- Préparation des Saint-Jacques : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et saisissez-les pendant 1 minute de chaque côté, puis retirez-les de la poêle.
- Mélange crémeux : Dans un bol, combinez la crème légère, le gouda râpé, le persil, le sel et le poivre.
- Montage : Disposez les noix de Saint-Jacques dans des coquilles ou ramequins individuels. Versez le mélange crémeux sur les noix.
- Finition : Parsemez de chapelure et ajoutez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Service : Servez chaud, accompagné d'une salade verte fraîche.
Astuces du chef
Pour obtenir un gratin encore plus croustillant, n'hésitez pas à mélanger la chapelure avec des amandes effilées.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un Chablis ou un Sancerre, qui s'accordera à merveille avec la délicatesse des coquilles Saint-Jacques.
Les coquilles Saint-Jacques, aussi appelées pétoncles, sont des mollusques bivalves prisés pour leur chair douce et délicate, souvent choisies pour des occasions spéciales en France.
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