Les algues, considérées comme des super-aliments pour leurs propriétés reminéralisantes et antioxydantes, gagnent en popularité en France. Pourtant, leur consommation peut entraîner des conséquences néfastes pour la santé, notamment un apport excessif en iode. Ce risque est particulièrement souligné par l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), qui recommande une certaine prudence, surtout pour certaines catégories de la population.
Une hausse de la consommation d'algues
De plus en plus présentes dans les supermarchés, les algues sont disponibles sous différentes formes : fraîches, séchées ou en compléments alimentaires. Cependant, leur teneur en iode varie considérablement d'un produit à l'autre, en fonction des conditions de culture, du procédé de transformation et de la préparation utilisée. Cette variability rend compliqué pour les consommateurs de suivre leur consommation d'iode, qui ne devrait pas dépasser 150 microgrammes par jour pour les compléments alimentaires.
Populations à risque et recommandations
L'Anses identifie des algues particulièrement riches en iode, comme les algues brunes Laminaria spp et Saccharina spp, ainsi que l'algue rouge Gracilaria verrucosa. Face à cela, certaines populations sont plus vulnérables :
- Personnes avec des troubles thyroïdiens, maladies cardiaques ou insuffisance rénale;
- Personnes sous traitement à base d'iode ou de lithium;
- Femmes enceintes ou allaitantes, sans avis médical.
Les parents doivent également faire preuve de vigilance concernant la consommation d'algues par leurs enfants, en raison du manque d'informations sur les risques.
Pour ceux qui souffrent de carences en iode, l'Anses déconseille de recourir aux algues pour rectifier cette déficience.
Conseils pour une consommation sécurisée
Pour minimiser les risques, l'Anses recommande d'acheter des produits à base d'algues provenant de circuits d'approvisionnement sûrs, c'est-à-dire ceux contrôlés par les autorités sanitaires. Il convient d'être particulièrement prudent lors des achats en ligne.
