Ces muffins salés sont irrésistibles ! La douceur de la patate douce se marie parfaitement avec le goût savoureux du comté dans une recette facile de la cheffe Nina Métayer, idéale pour vos apéritifs ou brunchs.
Bien que souvent associés à des saveurs sucrées, les muffins peuvent également se décliner en version salée. La talentueuse pâtissière Nina Métayer nous propose une recette à la patate douce et au comté qui ravira à coup sûr les papilles de vos convives. Voici sans plus tarder les étapes de cette préparation savoureuse.
Ingrédients nécessaires
- 230 g de patate douce
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 185 g de farine et 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de curry
- 1 pincée de noix de muscade
- 200 g + 30 g de comté
- 1 carotte
Préparation des muffins
- Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez la patate douce, piquez-la avec une fourchette et enfournez-la pendant 1 heure et demie jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
- Une fois cuite, coupez la patate douce en deux, retirez la peau et écrasez la chair dans un saladier.
- Incorporez les œufs et fouettez énergiquement. Ajoutez l’huile d’olive progressivement tout en continuant de mélanger.
- Mélangez la farine avec la levure et incorporez ce mélange à la préparation. Ajoutez également le sel, le poivre, le curry et la noix de muscade, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparez les moules à muffins en les graissant et farinant.
- Coupez 200 g de comté en petits dés et insérez la pâte dans les moules, en ajoutant les dés de fromage sur le dessus.
- Enfournez pendant 10 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Lorsque les muffins cuisent, taillez la carotte en fines lamelles.
- Après cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
- Pour servir, râpez le reste du comté (30 g) sur le dessus des muffins et décorez avec les lamelles de carotte.
Accompagnements idéaux pour vos muffins salés
Les muffins salés peuvent être dégustés de nombreuses façons ! Pour un apéritif, servez-les avec des dips comme du guacamole, du houmous ou une tapenade pour des bouchées savoureuses. En entrée, accompagnez-les d'une petite salade verte ou de roquette assaisonnée. Vous pouvez également les emporter en lunchbox, en les associant à des crudités et quelques fruits frais. Pour un brunch, accompagnez-les d'œufs brouillés, de tomates cerises rôties ou d'avocats tranchés, pour un repas coloré et délicieux.
