Dans l’univers des sauces, un pesto s’illustre comme le meilleur choix dans les supermarchés ! À la fois abordable et bénéfique pour la santé, il trône sur le podium d’une étude menée par 60 Millions de consommateurs.
Le pesto, une délicieuse sauce à base de basilic frais, pignons de pin, ail, huile d’olive et parmesan, s'avère être un accompagnement idéal pour les pâtes, ainsi que pour les salades et légumes rôtis. Bien que beaucoup optent pour des versions industrielles pour leur praticité, il est essentiel de s'assurer de la qualité des ingrédients maîtrisés, souvent compromise dans ces préparations.
Des critères de sélection exigeants
Parmi les pestos examiné, quatre grandes marques se distinctent : Italians do it better, Sacla, Panzani et Barilla. La première exigence de l’enquête de 60 Millions de consommateurs était la proportion de basilic.
“C’est un critère majeur de qualité. La référence Italians do it better arrive en tête avec 63 % de basilic frais, suivie de Sacla à 41 %. En revanche, Barilla ne comptabilise que 30 % de cet ingrédient clé.”
Analyse des ingrédients
Un autre point essentiel se concentre sur la teneur en fromage. Les résultats montrent que la sauce de Leader Price, avec seulement 9 %, est suivie de sauces MDD à 7 %, tandis que les marques nationales comme Sacla et Panzani se situent autour de 6 %.
Concernant la composition, la sauce Italians do it better s'avère être la plus proche de la recette traditionnelle avec neuf ingrédients, alors que de nombreuses références industrielles affichent des listes souvent longues et pleines d’additifs. Les sauces des marques distributeur atteignent jusqu’à seize ingrédients, rendant leur qualité contestable.
Le meilleur choix : le pesto Marque Repère-Turini
En tenant compte des critères de qualité, 60 Millions de Consommateurs a établi un classement. Le gagnant ? Le pesto Marque Repère-Turini (E. Leclerc), proposé à un prix de 1,45 euros pour 185 g, avec une note de 13,5/20. Pour un produit transformé, c’est une performance notable.
Cependant, même en optant pour une version maison ou industrielle, il est important de consommer le pesto avec modération en raison de sa richesse calorique. Pour une variété plus saine, pensez à l’associer avec des pâtes complètes et à savourer chaque bouchée comme un plaisir occasionnel.
