L’art du ceviche de bar
Le ceviche de bar est un plat emblématique de la cuisine sud-américaine, notamment prisé au Pérou. Sa particularité réside dans la manière dont le poisson est mariné dans du jus de citron ou de lime, offrant une explosion de saveurs rafraîchissantes. Ce mets coloré et appétissant se compose généralement de morceaux de poisson cru, souvent accompagnés d'herbes fraîches et de légumes croquants.
Ingrédients clés
- Poisson frais : Le bar est idéal, mais d'autres variétés peuvent également convenir.
- Marinade : Un mélange de jus de citron vert, d'oignons rouges, de coriandre et de piment.
- Accompagnements : Servi avec des chips de patate douce ou du maïs grillé.
Une touche moderne
Pour donner une nouvelle dimension à la recette traditionnelle, les chefs innovent avec des ajouts originaux. Certains intègrent des fruits comme la mangue ou l'avocat, tandis que d'autres osent des marinades avec des épices exotiques. L'important reste l'utilisation d'ingrédients de qualité pour préserver la fraîcheur et le goût authentique du plat.
