Découvrez notre guide pour manger équilibré sans stress pendant le confinement.
Depuis le début du confinement, la créativité de nombreux cuisiniers est mise à rude épreuve. Comment renouveler ses plats tout en limitant ses courses ? Comment éviter le blues culinaire et la fameuse question : "Qu'est-ce que je vais bien pouvoir cuisiner ce soir ?" Une méthode éprouvée consiste à organiser ses menus hebdomadaires. Déjà adoptée par des milliers de foyers, cette technique permet non seulement de varier les plaisirs, mais aussi de garantir une alimentation équilibrée tout en réalisant des économies. Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste à Paris, nous éclaire sur cette pratique.
Les raisons d'adopter cette méthode
"L'organisation est la clé d'une alimentation équilibrée", affirme Alexandra. Elle permet d'optimiser les apports nutritionnels et de maintenir un rythme alimentaire régulier. De plus, cette démarche est économique et écologique, réduisant le gaspillage alimentaire et favorisant une approche plus respectueuse de notre environnement. C'est donc le moment idéal pour commencer !
Recettes rapides à préparer
Comment s'y prendre concrètement ?
Utiliser les restes à votre avantage
Il est tout à fait possible de laisser une case vide pour un repas à base de restes, que vous pourrez également congeler pour les jours suivants. "Inutile de révolutionner vos habitudes alimentaires instantanément. Commencez par planifier vos dîners, vos petits déjeuners, ou envisagez des menus alternés, avant de vous lancer dans une planification complète", recommande Alexandra. La première étape consiste à dresser une liste détaillée de vos besoins nutritionnels, personnalisée pour chaque membre de la famille. Pensez également à vos recettes favorites : celles qui plaisent toujours, celles que vous aimeriez essayer (pas plus d’une à deux par semaine pour rester réaliste), et enfin, des repas simples pour les soirs où vous manquez de temps.
Les indispensables pour bien s'alimenter
Mais de quoi avons-nous réellement besoin sur une semaine ? Selon Alexandra Murcier, voici quelques recommandations générales ( à adapter en fonction des régimes alimentaires) :
Légumes : tous les jours, crus ou cuits, à chaque repas.
Fruits : deux fois par jour.
Féculents : une fois par jour, privilégiez riz, pain et pâtes complètes.
Viande rouge : deux à trois fois par semaine au maximum.
Viande blanche : environ cinq fois par semaine.
Poisson : deux à trois fois par semaine, en limitant les gras.
Œufs : trois fois par semaine.
Produits laitiers : trois portions de laitages par jour, une seule de fromage.
Légumineuses : trois fois par semaine.
Optimiser ses courses
Planifier c'est aussi revoir sa manière de faire ses courses. Avant de partir, rédigez une liste basée sur vos menus. Faites un état des lieux de vos placards et du congélateur pour éviter les achats en double. Une fois la liste établie, classez vos ingrédients par rayon pour un gain de temps en magasin. Bien que cela puisse sembler intimidant, la planification des repas se révèle être un outil précieux pour alléger votre charge mentale.
Alexandra Murcier, 8 rue Cépré, 75015 Paris. Tél. : 06 82 88 38 68.
