Vous rêvez d'une crème brûlée délicieuse, sans avoir besoin de four ni de bain-marie ? C'est désormais possible ! Suivez cette recette simple pour réaliser ce classique français en un rien de temps. Mettez-vous aux fourneaux et laissez-vous guider par ces étapes faciles pour garantir votre succès.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulter : facile
ingrédients
- 400 millilitres de crème liquide entière
- 80 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de sucre roux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
ustensiles nécessaires
- chalumeau de cuisine
- thermomètre de cuisson
préparation
étape 1 :
Dans une casserole, combinez la crème liquide, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Faites chauffer doucement jusqu'à atteindre 85°C, en vérifiant la température avec le thermomètre.
étape 2 :
Dans un bol, hydratez la gélatine avec un peu d'eau froide, suivant les indications du paquet.
étape 3 :
Une fois la crème chauffée, retirez-la du feu et incorporez la gélatine en remuant bien jusqu'à dissolution complète.
étape 4 :
Répartissez la préparation dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
étape 5 :
Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre roux et caramélisez-le avec le chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.
mon astuce de chef
Pour réussir une croûte bien caramélisée, maintenez le chalumeau à une distance appropriée et soyez patient pour un résultat homogène.
accord boisson
Pour un accord parfait, servez votre crème brûlée avec un verre de vin doux tel qu'un Sauternes ou un Monbazillac.
l'info en plus
La crème brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, réputé pour sa texture soyeuse et sa croûte caramélisée. Sa simplicité et son goût exquis en font un favori parmi les gourmands du monde entier.
