Ingrédients pour un plat gourmand
- 4 œufs
- 200 g de petits pois frais
- 2 brioches individuelles
- 30 cl de crème entière
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour la cuisson
Préparation de l'œuf brioché
Commencez par faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les petits pois à feu doux. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs. Pendant ce temps, préparez les œufs pochés en portant une casserole d'eau à ébullition et en ajoutant un peu de vinaigre. Cassez les œufs un par un dans l'eau et laissez-les pocher environ 3 minutes pour qu'ils soient bien fermes.
Assemblage et service
Pour l'assemblage, tranchez les brioches en deux et faites-les légèrement griller. Disposez une cuillère de petits pois sur chaque moitié, puis placez délicatement un œuf poché sur le dessus. Nappez le tout avec un peu de crème fraîche pour une touche gourmande. Servez chaud, accompagné d'un mélange de salade verte pour une expérience encore plus agréable.
