Sur RTL, Cyril Lignac a partagé sa recette de pot-au-feu savoureuse et abordable. Plongez dans ses conseils pour réaliser ce plat réconfortant chez vous.
En dépit de l'inflation, il est encore possible de bien manger sans se ruiner. Du 10 au 14 avril 2023, le célèbre chef propose chaque jour sur RTL un menu anti-inflation à moins de 2,5 euros par personne. Pour ce jeudi 13 avril, il met en avant un classique de notre gastronomie, nourrissant et riche en protéines et légumes, qui vous permettra d'économiser tout en vous régalant. Voici comment concocter son pot-au-feu à seulement 2 euros par personne.
Ingrédients nécessaires pour un pot-au-feu
Avec la recette de Cyril Lignac, vous pouvez préparer un pot-au-feu pour 4 personnes, pour un coût total d’environ 8 euros (les prix varient selon le lieu d’achat). Voici la liste des ingrédients requis :
- 400 g de paleron de bœuf (3,04 €)
- 300 g de gîte de bœuf (2,67 €)
- 2 carottes (0,50 €)
- 1 poireau (0,60 €)
- 3 navets (0,63 €)
- 2 oignons (0,68 €)
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de graines de poivre noir
- Sel fin et poivre du moulin
Choisir les bons morceaux de viande
Pour obtenir un pot-au-feu savoureux, la sélection des morceaux de viande est essentielle. Optez pour des coupes comme la macreuse, le plat de côtes ou la queue de bœuf pour un goût exceptionnel.
Préparation du pot-au-feu
Une fois tous les ingrédients rassemblés, mettez-vous aux fourneaux ! Voici les étapes à suivre :
- Dans une casserole d'eau froide, ajoutez une cuillère de gros sel et la viande entière. Portez à ébullition, écumez, retirez la viande et nettoyez la casserole.
- Remettez la viande dans la casserole, couvrez-la d'eau jusqu'à 1,5 fois sa hauteur. Ajoutez les herbes et les légumes coupés en gros morceaux. Laissez mijoter à petits bouillons pendant 3 à 4 heures.
- Disposez la viande et les légumes dans les assiettes, puis servez avec de la moutarde.
- Les restes ? Utilisez le bouillon pour préparer une soupe de nouilles et la viande pour un délicieux hachis Parmentier.
Cyril Lignac rappelle que ce plat mijoté nécessite une cuisson lente. Pour un goût optimal, préparez-le la veille, avec des ingrédients de qualité, et laissez cuire 3 à 4 heures. L'attente vaut le coup, et le résultat sera à la fois succulent et réconfortant, parfait pour un repas partagé en famille. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
