Ce dessert classique français, connu pour sa légèreté et son goût délicat, se décline ici en version rapide au micro-ondes. En quelques minutes, réalisez un délice sans sacrifier le fondamental.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de lait en poudre
- 150 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de caramel liquide
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Ramequins
- Bol
Préparation de l'île flottante
Séparation des œufs
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les jaunes pour plus tard.
Monter les blancs en neige
À l'aide d'un fouet électrique, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes puis incorporez délicatement 50 grammes de sucre.
Cuisson au micro-ondes
Répartissez les blancs en neige dans des ramequins et faites-les cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 minute.
Préparation de la crème anglaise
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, le lait en poudre, l'eau et l'extrait de vanille. Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Assemblage et présentation
Démoulez délicatement les blancs cuits et disposez-les sur la crème. Terminez en nappant généreusement de caramel liquide.
Astuce du chef
Pour des blancs encore plus fermes, ajoutez une pincée de sel avant de les monter.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d'un thé noir à la vanille pour enrichir les saveurs.
L'info en plus
Également connu sous le nom d'œufs à la neige, l'île flottante a conquis les tables françaises à travers les âges pour devenir un incontournable.
