Selon le célèbre magazine 60 Millions de consommateurs, c'est le riz Carrefour Extra Basmati qui s'illustre par sa qualité exceptionnelle, tout en étant proposé à un prix abordable. Mais pourquoi ce riz se démarque-t-il de la concurrence ?
Un paysage varié de riz à travers le monde
Le riz est cultivé mondialement, et ses variétés se classent principalement en deux espèces : l'indica et le japonica. La première, comprenant des riz à grains longs comme le thaï et le basmati, est particulièrement plébiscitée en France. Cependant, une récente étude de 60 Millions de consommateurs a examiné la présence de pesticides dans différents riz basmati présents sur le marché français.
Les résultats sont préoccupants : quinze produits ont montré des résidus de pesticides, représentant plus d'un tiers des échantillons analysés. Neuf substances différentes ont été détectées dans ces riz, soulignant une contamination préoccupante, surtout dans les riz non certifiés biologiques.
Une bonne nouvelle pour les consommateurs
En dépit de ces résultats, les experts ont également scruté la présence d'arsenic inorganique et d'aflatoxines, des composés cancérigènes potentiels. Cependant, tous les produits analysés n'ont pas dépassé la limite maximale de résidus de méthane.
La culture du riz est connue pour son impact environnemental, car elle nécessite des quantités considérables d'eau — plusieurs centaines de litres pour produire 1 kg de riz. Les rizières, de surcroît, sont de grandes émettrices de méthane, et l'utilisation de pesticides est courante dans l'agriculture intensive. Toutefois, les meilleures options incluent les riz basmati bio et les riz de Camargue, qui sont exemptés de pesticides. Le Carrefour Extra Basmati, noté 18/20, se distingue en ayant un prix indicatif de 2,79 euros.
Risques liés à une conservation inadéquate
Pour finir, il est primordial de prendre en compte la conservation du riz. Lorsque le riz cuit est laissé à température ambiante trop longtemps, il peut développer des bactéries entraînant des dérangements intestinaux. Ainsi, il est conseillé de réfrigérer rapidement le riz cuit, puis de le réchauffer à une température supérieure à 60°C avant de le consommer.
Source : 60 Millions de consommateurs N° 599 / FÉVRIER 2024
