Ajoutez une touche d'exotisme à vos plats avec cette sauce teriyaki maison. Les saveurs authentiques de cette recette vous plongeront immédiatement dans l'ambiance vibrante des rues nippones. Que ce soit pour vos grillades ou vos poêlées, cette sauce se révèle être un vrai atout culinaire.
Ingrédients nécessaires
- 100 ml de sauce soja
- 50 ml de vinaigre de cidre ou mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d'ail
- Un petit morceau de gingembre frais
- Fécule de maïs (facultatif)
- De l'eau (si l'utilisation de fécule de maïs)
Étapes de préparation
- Chauffez la sauce soja, le vinaigre de cidre ou le mirin, le sucre roux et le miel dans une casserole à feu moyen.
- Émincez l'ail et râpez le gingembre, puis incorporez-les dans la casserole.
- Laissez mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Pour épaissir la sauce, dissolvez de la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et ajoutez-la dans la casserole.
Astuces pour un goût optimal
Pour enrichir votre sauce teriyaki, n’hésitez pas à faire mariner votre viande, comme le poulet ou le bœuf, avant de la cuire. Cela permet non seulement d’épaissir la sauce naturellement, mais également d’en intensifier le goût, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos plats avec cette sauce savoureuse, choisissez un sake japonais doux. Ce choix met en valeur les arômes délicats du gingembre et du soja, tout en rehaussant la saveur sucrée-salée unique de la sauce teriyaki.
En conclusion, cette recette traditionnelle, littéralement « grillé-lustré » en japonais, met en avant des techniques culinaires ancestrales. Les aliments, après avoir été grillés, sont généreusement badigeonnés d’une sauce éclatante pour un goût riche et une présentation visuellement attrayante.
