Le dôme de flan léger aux fruits rouges est une sucrerie irrésistible qui allie texture délicate et arômes fruités. Ce dessert élégant est parfait pour conclure un repas sur une note légère et sucrée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 100 grammes de sucre
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 200 grammes de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Moule en silicone demi-sphère
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Décongelez les fruits rouges à température ambiante. Mixez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
Étape 2
Chauffez le lait concentré avec l'extrait de vanille dans une casserole. Incorporez la gélatine en poudre jusqu'à dissolution complète.
Étape 3
Combinez la purée de fruits rouges avec le mélange de lait concentré en remuant soigneusement.
Étape 4
Versez la préparation dans des moules en silicone demi-sphère et laissez refroidir à température ambiante. Réfrigérez ensuite pendant au moins 4 heures afin que le flan se fige.
Étape 5
Démoulez délicatement les dômes de flan et disposez-les élégamment sur des assiettes.
Astuces du chef
Pour faciliter le démoulage, vous pouvez passer légèrement le dessous du moule en silicone sous l'eau chaude avant d'inverser le flan sur l'assiette.
Accord de boisson
Un thé glacé aux fruits rouges fera un excellent accompagnement pour ce dessert, soulignant ses saveurs fruitées tout en ajoutant une touche rafraîchissante.
Le flan, un dessert traditionnel d'origine européenne, se renouvelle avec les fruits rouges pour offrir une option moderne et colorée.
