La harira est une soupe traditionnelle marocaine, souvent dégustée lors du mois de Ramadan. Cette variante à base de lentilles est non seulement nutritive, mais aussi délicieuse. Voici comment préparer ce plat réconfortant.
Ingrédients essentiels
- 200 g de lentilles.
- 1 oignon, haché finement.
- 2 tomates, pelées et coupées en dés.
- 1 bouquet de coriandre, haché.
- 1 c. à café de cumin.
- 1 c. à café de paprika.
- 1 litre de bouillon de légumes.
- Huile d'olive, sel et poivre au goût.
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Incorporez la coriandre hachée juste avant de servir.
La harira aux lentilles peut être servie seule ou accompagnée de pain traditionnel. C'est un plat simple, savoureux et nourrissant, idéal pour toute la famille.
