Une récente étude menée par des chercheurs italiens met en lumière un lien surprenant entre notre régime alimentaire et notre âge biologique. Les repas préparés, y compris les pizzas surgelées, augmentent en effet l'âge cellulaire de plusieurs mois.
Après une longue journée, quoi de plus tentant que de réchauffer une pizza surgelée ? Mais ce choix alimentaire pourrait nuire à votre santé et accélérer votre vieillissement !
Les scientifiques de l'Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed ont révélé dans une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition que la consommation régulière d'aliments ultra transformés peut non seulement altérer la santé générale, mais aussi favoriser un vieillissement précoce.
Une augmentation de l'âge biologique
Les chercheurs ont analysé les régimes alimentaires et les marqueurs biologiques de 22 495 personnes. Ils ont observé que les participants dont l'alimentation était riche en produits ultra transformés avaient un âge biologique moyen supérieur de 4 mois par rapport à leur âge chronologique. En revanche, ceux qui consommaient moins de ces aliments étaient en moyenne 2 mois plus jeunes biologiquement.
Les mesures utilisées incluaient des signes d'inflammation et des indicateurs du métabolisme, tous établis à partir d'analyses sanguines, afin de déterminer l'âge biologique de chaque individu.
Les raisons du vieillissement accéléré
Deux explications majeures émergent de cette étude. La première évoque la présence d'acrylamide, un produit chimique neurotoxique qui se forme lors de la transformation à haute température des aliments. Une exposition élevée à l'acrylamide est corrélée à une augmentation du stress oxydatif et de l'inflammation.
La seconde explication repose sur le fait que ces aliments sont souvent emballés dans du plastique, ce qui peut entraîner la migration de micro-particules plastiques dans les aliments. Selon les chercheurs, cela transforme les aliments en véritables vecteurs de substances toxiques pour notre organisme.
Pour éviter ces risques, il est conseillé de préparer vos propres repas. Pourquoi ne pas essayer une pizza faite maison ? Voici quelques recettes simples pour vous lancer.
Source : Ultra-processed food consumption is associated with the acceleration of biological aging in the Moli-sani Study, Journal of Clinical Nutrition, décembre 2024.
