Le roquefort AOP affiche désormais un Nutri-Score de E. Est-il nécessaire de renoncer à ce fromage ? Prenons un moment pour explorer cette question.
Depuis l'introduction du Nutri-Score en 2017, chaque aliment commercialisé est évalué sur la base de ses propriétés nutritionnelles, allant d'un score de A à E. Récemment, des modifications de l'algorithme ont entraîné une réévaluation de nombreux produits, et le roquefort a reçu la moins bonne note possible. Cette nouvelle a suscité des réactions au sein des professionnels du secteur qui contestent cette décision.
Selon Sébastien Vignette, secrétaire général de la Confédération générale de roquefort, ce changement est une mise à jour sans remise en cause profonde. Il souligne que cette situation favorise les produits ultratransformés qui peuvent ajuster leurs recettes afin d'améliorer leur score.
Les nutriments essentiels du roquefort
Le roquefort est un fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait cru et entier de brebis. En termes de calories, il se distingue des fromages tels que le gruyère ou le parmesan, avec 384 Kcal pour 100 grammes. Bien qu'il soit plus calorique que la feta ou le camembert, il reste une option nutritive.
En ce qui concerne les vitamines et minéraux, le roquefort est riche en calcium (660 mg pour 100 grammes) et phosphore (392 mg pour 100 grammes), deux éléments essentiels pour la santé des os et des dents. Il contient également de la vitamine B9 (environ 29 µg pour 100 grammes), un nutriment nécessaire à la croissance et au renouvellement cellulaire. Toutefois, il est conseillé aux femmes enceintes de s’en méfier en raison de son origine de lait cru.
Source : Anses
