Cette soupe de pêche blanche à la lavande propose un mélange délicat de saveurs qui ravira vos papilles. Voici une recette facile à réaliser, parfaite pour une entrée rafraîchissante.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de pêches blanches, dénoyautées et coupées
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
- 100 g de sucre
- Le jus d'un citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Étapes de préparation
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et les fleurs de lavande pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pêches et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez du feu, incorporez le jus de citron, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Filtrer la soupe pour enlever les morceaux de lavande, puis réfrigérez avant de servir.
Présentation et dégustation
Servez cette soupe bien froide dans des bols ou des verrines, décorée de feuilles de menthe. Ce plat rafraîchissant est idéal pour les journées d'été ou comme dessert léger après un repas. La lavande apporte une note florale subtile et apaisante à cette délicieuse soupe de pêche blanche.
