Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac revisite les huîtres de manière savoureuse en les gratinant au four. Voici sa délicieuse recette.
Avec Noël qui approche à grands pas, si vous cherchez une idée de menu, Cyril Lignac et son émission Tous en Cuisine vous offrent un magnifique plat : les huîtres gratinées au four façon rockefeller.
Ingrédients nécessaires pour les huîtres gratinées
Voici la liste des ingrédients requis pour réaliser cette recette de Noël inspirée de Cyril Lignac :
- 12 huîtres numéro 3, ouvertes (réservez la coquille)
- 6 tranches fines de lard paysan ou lard classique, coupées en bâtonnets
- 250g de feuilles d'épinards, cuites à l'eau bouillante puis refroidies
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 2 échalotes, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'apéritif anisé
- 30g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure fine
- 15g de beurre doux, froid
- Sauce piquante (au goût)
- Gros sel pour la cuisson
Préparation des huîtres gratinées
Suivez ces instructions simples pour préparer cette entrée de Noël originale :
- Commencez par décoller les huîtres de leur coquille et les rincer pour éliminer tout résidu de coquillage. Filtrez l'eau des huîtres dans une petite casserole. Puis, dans un plat à gratin, créez un lit de gros sel et reposez-y les huîtres dans leur coquille. Préchauffez votre four à 230 °C en mode grill.
- Dans une poêle chaude, faites dorer les bâtonnets de lard. Incorporez les échalotes suivies des épinards blanchis, ajoutez le jus des huîtres filtré, l'apéritif anisé, quelques gouttes de tabasco et l'ail. Mélangez ce mélange avec le parmesan dans un bol.
- Déposez le mélange de lard et d'épinards sur les huîtres, parsemez de chapelure et ajoutez une petite noix de beurre. Enfournez et faites griller pendant environ 4 minutes.
Et vous, quelle recette de Noël de Cyril Lignac choisirez-vous pour vos célébrations ?
