Vous avez du mal à convaincre vos proches d’apprécier les poireaux ? Cette recette délicieuse pourrait bien faire changer les idées !
Le crumble, qu'il soit sucré avec des fruits ou chocolaté, connaît un grand succès. Mais pourquoi ne pas l'essayer à la façon salée ? Idéal pour valoriser des légumes parfois délaissés, le poireau se prête parfaitement à cet exercice. Antoine Christophe, connu sous le pseudo Wootz.kitchen sur TikTok, nous démontre l'intérêt de cette recette inattendue. Ce chef à domicile se distingue par ses plats généreux. Le crumble salé qu’il propose, agrémenté de chorizo, offre une texture croustillante et des saveurs envoûtantes. À tester d’urgence pour les repas automnaux !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 2 poireaux
- 1 chorizo (doux ou piquant)
- 80 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan
Commencez par bien laver les poireaux avant de les émincer. Enlevez la peau du chorizo et tranchez-le en rondelles fines. Faites légèrement revenir le chorizo dans une poêle puis ajoutez les poireaux. Laissez-les suer, sans ajouter de matière grasse, car le chorizo est déjà riche en goût et en sel. Pendant ce temps, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux et le parmesan râpé dans un saladier. Travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse.
Une fois les poireaux et le chorizo prêts, versez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les de la préparation à crumble. Enfournez le tout à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. C’est prêt à être dégusté !
Variantes et astuces pour un crumble personnalisé
Pour adapter cette recette à votre goût, n’hésitez pas à choisir un chorizo selon vos préférences, qu’il soit doux ou piquant. Si vous souhaitez une alternative, remplacez le chorizo par des lardons que vous ferez suer de la même manière. Les végétariens peuvent opter pour des substituts à base de protéines végétales.
Concernant le fromage, le parmesan peut également être remplacé par du pecorino ou de l’emmental selon vos envies. Cette recette invite à la créativité, alors amusez-vous à la rendre unique !
