Lorsqu'arrive le week-end, il est temps de se délecter de plats réconfortants sans exploser son budget. Laissez-vous charmer par les parfums d'une sauce mijotée avec soin, et apprenez à savourer vos repas avec simplicité et délice.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes | Difficulté : facile | Budget : économique
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 250 g de champignons de Paris
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et hacher finement les oignons. Utilisez un presse-ail pour écraser les gousses, puis nettoyez et coupez les champignons en morceaux.
Étape 2 : Saisir le poulet
Dans une cocotte, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Salez et poivrez.
Étape 3 : Cuisson des aromates
Une fois le poulet doré, retirez-le et ajoutez les oignons hachés dans la même cocotte, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail pressé.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Incorporez la farine aux oignons et à l'ail pour réaliser un roux, bases essentielles pour épaissir la sauce.
Ajoutez progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux. Remettez le poulet dans la cocotte.
Étape 5 : Mijotage
Versez les tomates pelées avec leur jus, ajoutez les herbes de Provence et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez les champignons environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus raffiné, n'hésitez pas à ajouter un petit verre de vin blanc lors de l'incorporation du bouillon. L'alcool s'évaporera, laissant place à une sauce riche en saveurs.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat délicat d'un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Beaujolais, qui viendra merveilleusement souligner la tendreté du poulet et la délicatesse des arômes provençaux.
Information supplémentaire
Ce classique de la gastronomie régale petits et grands. Avec les lentilles vertes qui ajoutent une touche rustique et des bienfaits nutritionnels grâce à leur apport en fibres et protéines végétales, ce plat s'avère être un véritable régal sans chichis.
