La confiture de mirabelles à la verveine est une délicieuse douceur estivale qui apporte fraîcheur et légèreté à vos petits-déjeuners et goûters. Ce mélange harmonieux entre le goût sucré des mirabelles et l'arôme délicat de la verveine offre un véritable régal tout en restant équilibré. Découvrez cette recette simple et savoureuse pour préparer une confiture artisanale qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de mirabelles
- 500 g de sucre de canne blond
- 10 g de feuilles de verveine séchées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- thermomètre à sucre
- bocal en verre hermétique
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les mirabelles, puis dénoyautez-les délicatement.
Étape 2
Dans une grande casserole, mélangez les mirabelles et le sucre de canne. Laissez reposer pendant environ 30 minutes afin que les fruits libèrent leur jus.
Étape 3
Incorporez les feuilles de verveine séchées ainsi que le jus de citron à la préparation.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen tout en remuant régulièrement afin d'éviter que le sucre ne caramélise au fond de la casserole.
Étape 5
Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide du thermomètre : la confiture doit atteindre 105°C pour obtenir la bonne consistance.
Étape 6
Avant de verser la confiture dans les bocaux en verre préalablement stérilisés, retirez les feuilles de verveine.
Étape 7
Fermez les bocaux et retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air, ce qui optimisera la conservation de votre confiture.
Astuces de chef
Pour intensifier le parfum de votre confiture, laissez infuser les feuilles de verveine dans un peu d'eau chaude avant de les ajouter aux mirabelles.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre confiture d'un thé vert à la verveine pour apporter une note herbacée complémentaire.
La mirabelle, fruit emblématique de Lorraine en France, est récoltée durant l'été. Cette confiture s'impose donc comme un incontournable des tables estivales.
