La rentrée s’annonce gourmande avec cette tarte rustique qui marie figues, feta et miel. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette recette deviendra rapidement un classique de vos repas d’automne.
La saison des figues bat son plein, offrant une occasion idéale de profiter de ces fruits doux et succulents. Que vous ayez un figuier dans le jardin ou que vous vous rendiez au marché, laissez-vous tenter par la gourmandise des figues mûres. Bien que souvent utilisées dans des desserts, leur version salée avec de la feta et du miel apportera une touche innovante à vos plats.
Les tartes rustiques, une simplicité pleine de charme
La tarte rustique est la solution idéale pour ceux qui cherchent un plat simple mais élégant. Pas besoin de moule ou d’une présentation élaborée : étalez votre pâte, garnissez-la et repliez les bords. En moins d’une heure, vous obtiendrez un dish croustillant avec une garniture fondante. Cette recette est parfaite pour tout type de repas, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis, d’un repas familial ou même d’un moment plaisir en solo. L’association figue-feta crée un équilibre entre la douceur et l’acidité, d'ailleurs recommandée par @camomilicious sur Instagram.
Ingrédients pour la pâte brisée maison :
- 240 g de farine T55
- 100 g de fromage blanc
- 1 œuf
- 1 filet d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel
Ingrédients pour la garniture :
- 15 figues bien mûres
- 50 g de ricotta
- 20 g de feta
- 1 filet de miel
- Thym séché
- Sel, poivre
Instructions de préparation
- Commencez par réaliser la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine, l’œuf, le fromage blanc, un filet d’huile d’olive, du sel et les herbes. Pétrissez jusqu’à former une boule homogène, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Lavez les figues et découpez-les en quartiers.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. Étalez la ricotta au centre, assaisonnez et disposez les figues en rosace. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur.
- Enfournez à 180 °C durant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- À la sortie du four, ajoutez des miettes de feta, un filet de miel et du thym. Servez tiède ou froid.
Choisir des figues parfaites
La réussite de votre tarte dépend de la qualité des figues. Pour choisir les meilleures, vérifiez qu'elles sont légèrement souples au toucher. La queue doit rester ferme et un léger sucret peut perler à la base, indicatif de leur maturité. Comme elles se conservent peu, il est préférable de les déguster rapidement dans des recettes comme cette tarte ou même crues. Un véritable délice à savourer dès maintenant !
