Découvrez la tendance montante des tables-épiceries à Paris.
Les Parisiens modernes tournent le dos au traditionnel restaurant et adoptent un style de vie plus détendu, où le deli, mélange de restauration rapide et d'épicerie raffinée, devient la norme. Ce phénomène conjugue le grignotage sur place et la vente de produits de qualité à emporter. Le retour aux racines culinaires s'accompagne d'un véritable carnet d'adresses incontournable.
Tendances de la gastronomie décontractée
Les classiques du deli new-yorkais, tels que les bagels au pastrami et les cheesecakes, ont le vent en poupe. Inspirés par la tradition culinaire juive d'Europe de l'Est, ces établissements permettent de savourer des mets réconfortants tout en faisant ses courses. On découvre d'ailleurs que le terme "Delicatessen" en Allemagne ne fait pas référence à un restaurant, mais à un commerce où l’on ne peut s'asseoir.
Pourtant, à Paris, le néodeli s'impose progressivement. Philippe Tailleur, à la tête de Bread & Roses, observe : "Ce concept n'existait pas en France il y a encore quelques années." Ce qui unie ces nouveaux lieux, c'est l'amour du produit et la transparence sur son origine. Les gourmets s'y précipitent, les yeux fermés, pour savourer des plats soigneusement élaborés, tout en remplissant leur sac de découvertes culinaires. Les produits de référence, comme le beurre Bordier ou les charcuteries de Camdeborde, justifient des prix souvent élevés, mais le plaisir est garanti.
Une expérience pratique et rapide
Ces nouveaux établissements optimisent également le temps des clients. Avec des options allant des sandwichs à déguster sur le trottoir jusqu’aux comptoirs où l’on peut manger debout, le diner décontracté s’impose. La flexibilité des horaires, généralement de 11 heures à 23 heures, sans interruption, en fait un choix attrayant. La variété des plats permet de composer son repas à sa guise, sans avoir à réserver.
Carnet d'adresses
Bread & Roses
En dégustant des quiches de saison et en sirotant une citronnade, découvrez un mélange savoureux de cuisines du monde. Les clients repartent souvent avec du caviar de Gironde ou une ficelle maison.
Tél : 01 42 22 06 06.
L'Avant Comptoir
Un lieu transformé par le chef Yves Camdeborde en un bar à hors-d'œuvre où l’on grignote en toute simplicité. Les galettes de sarrasin et les ouvertures tardives ajoutent au charme.
Tél : 01 41 01 01 01.
Spring Boutique
Avant de se rendre sur place, consultez le blog pour les dernières trouvailles, comme des légumes frais ou des chutneys uniques. Les événements de dégustation y sont également régulièrement annoncés.
Tél : 01 58 62 44 30.
Schwartz's Deli
Ce deli, très en vogue, propose des hamburgers savoureux et un cheesecake léger, le tout dans une ambiance conviviale.
Tél : 01 48 87 31 29.
El Sol
Un véritable voyage culinaire aux couleurs espagnoles avec ses délicieux anchois et riojas artisanaux. Un lieu où l’on retrouve des produits uniques et faits maison.
Tél : 01 45 55 84 09.
Merce and The Muse
Ce café à l'ambiance chaleureuse offre café et cheesecake au chèvre frais, tout en préparant des salades sur place.
Visitez leur site pour plus d'infos.
Le Stube
Un endroit idéal pour déguster des délices allemands. Réputé pour sa tarte au fromage blanc et ses Streusels variés. Réservez à l'avance.
Tél : 01 42 60 09 85.
La Crémerie
Cet ancien lieu de vente de produits laitiers offre désormais des vins et des produits de qualité, un must pour les gourmets en quête de nouveautés.
Tél : 01 43 54 99 30.
Be, Boulangépicier
Connu pour sa boulangerie et ses plats à emporter, il propose aussi de magnifiques créations du chef Alain Ducasse.
Tél : 01 46 22 20 20.
