Le tajine de veau à l'orientale constitue un plat réconfortant, plein de saveurs qui embaument votre cuisine. Partons ensemble pour un voyage culinaire riche en épices, à réaliser chez soi sans difficulté. Suivez cette préparation simple et savoureuse pour un moment de délice inoubliable.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de couscous
- 2 cuillères à soupe d'épices à tajine
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 50 grammes d'amandes effilées
- 100 grammes de pruneaux dénoyautés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cube de bouillon de légumes en poudre
- 50 grammes d'oignon frit
Ustensiles
Plat à tajine
Préparation
Étapes de la recette
- Dans le plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les épices à tajine et mélangez pour libérer leurs arômes pendant quelques minutes.
- Incorporez le bouillon de légumes dissous dans 500 ml d'eau chaude.
- Ajoutez les pruneaux, le miel, les amandes effilées, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes.
- Préparez le couscous selon les instructions du paquet.
- Disposez l'oignon frit sur le tajine avant de servir pour une touche croquante.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, grillez légèrement les amandes avant de les ajouter au plat.
Accord mets-vins
Un vin rouge aux tanins souples, comme un Côtes-du-Rhône, s'accordera parfaitement avec les saveurs douces et épicées de ce tajine.
L'info en plus
La cuisine orientale se distingue par ses saveurs riches, grâce à un mélange d'épices unique. Ce plat vous transportera directement au cœur des souks orientaux.
