Avez-vous acheté un kilo de courgettes et cherchez une idée originale pour les utiliser? Optez pour une savoureuse scarpaccia! Ce plat traditionnel italien est idéal pour l'été, surtout lors des journées chaudes où l'on souhaite éviter de passer trop de temps en cuisine.
Avec l'arrivée de la saison des potagers, fruits et légumes déferlent sur les étals. La courgette se distingue par sa polyvalence, se prêtant à de nombreuses préparations comme les gâteaux invisibles, tartes tatin, soupes froides ou quiches. Peu importe la recette choisie, chaque plat promet d'être un vrai délice! Si vous recherchez une façon inédite de cuisiner vos courgettes, la créatrice de contenu culinaire Eugenie Derousseau, connue sous le nom de Ginie.healthylife, propose une excellente idée : la scarpaccia. Ce plat se prépare rapidement, offrant un dîner gourmand sans effort, parfait pour les chaudes soirées d'été.
Idée de repas express pour l’été : la scarpaccia de courgettes, un succès garanti pour les enfants
À mesure que l'on grandit, notre rapport aux aliments évolue. Les courgettes, autrefois redoutées, deviennent souvent des petites préférées. Pour celles et ceux dont les enfants sont encore réticents à ce légume, Ginie.healthylife a une suggestion : cuisinez une scarpaccia aux courgettes. Ce plat, un mélange de quiche sans pâte et de frittata, saura séduire les plus sceptiques! Et c'est un bon point pour les parents : la préparation prend seulement dix minutes. Enfilez vos tabliers, c'est parti!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 200 g de farine
- 200 ml d’eau
- Sel, poivre et origan
- Un filet d’huile d’olive
- Une poignée de parmesan
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez les courgettes en fines rondelles; une mandoline est idéale pour cela.
- Faites dégorgez les rondelles quelques minutes avec du sel.
- Dans un saladier, mélangez l’eau, la farine, le sel, le poivre et l’origan, puis incorporez les courgettes, un filet d’huile d’olive et le parmesan.
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant une couche uniforme. Décorez de parmesan.
- Enfournez pendant 45 minutes, en surveillant pour éviter qu’il ne brûle.
Comment faire dégorger une courgette ?
Avant de cuisiner, il est utile de faire dégorger les courgettes pour qu'elles ne rendent pas trop d’eau lors de la cuisson. Pour ce faire, découpez-les en tranches ou rondelles, saupoudrez de sel et laissez-les dégorger dans une assiette pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, pressez-les délicatement dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau. Il ne vous reste qu'à cuisiner!
