Voici une recette qui saura charmer tout le monde ! Si vous cherchez à régaler vos proches ce soir, ce plat réconfortant, simple à réaliser, sera votre meilleur allié.
En général, les pâtes font toujours l’unanimité. Associées à des saucisses, le résultat est irrésistible ! Vous allez adorer cette recette de linguine aux saucisses trouvée sur le compte Instagram Chef-theo-lignani, qui compte déjà un million de followers. Ce 'créateur culinaire' a eu la magnifique idée d’allier des saucisses Perugine, des petites saucisses italiennes subtilement épicées, avec des champignons. Le tout est accompagné d'une sauce crémeuse au fromage. Un pur délice !
Une recette bluffante et réconfortante
Pour ce plat, qui ravira trois gourmands, débutez en coupant 5 saucisses Perugine en deux pour extraire leur chair. Faites cuire la viande dans une grande poêle en inox pendant 5 à 10 minutes, en l'écrasant à l'aide d'une cuillère en bois pour qu'elle grille parfaitement. Selon Théo, c'est la clé de la recette ! Retirez ensuite la viande et mettez-la de côté.
Dans la même poêle, faites fondre un morceau de beurre et faites-y revenir un oignon blanc pelé et ciselé ainsi qu'une gousse d’ail écrasée.
Nettoyez et émincez 5 champignons de Paris bruns, puis incorporez-les dans la poêle. Salez, poivrez, et déglacez avec un peu de vin blanc pour libérer les sucs de cuisson.
Ajoutez la chair à saucisse précuite, versez 40 cl de crème liquide et mélangez le tout.
Pour cuire les pâtes, plongez 350 g de linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire selon le temps indiqué sur l’emballage tout en maintenant une texture al dente.
Égouttez-les, puis mélangez-les avec la sauce. Ajoutez du pecorino au poivre râpé et terminez par une touche de persil frais ciselé. C'est prêt à déguster !
Bien choisir ses pâtes
Cette recette s'adapte aussi parfaitement avec des spaghettis ou des fettucine. Favorisez des pâtes longues et fines, idéales pour les sauces crémeuses. N'oubliez pas de privilégier la qualité ! Privilégiez les pâtes avec mention 'tréfilage de bronze', ce qui permet une meilleure adhérence de la sauce. Optez également pour celles à la couleur jaune doré, bon signe de qualité. L’idéal ? Des pâtes labellisées IGP ou AOP.
Quelques variantes gourmandes
Vous n’avez pas de pecorino au poivre ? Pas de souci, le pecorino nature fera parfaitement l’affaire. Vous pouvez également opter pour du parmesan.
En cas d’absence de champignons, remplacez-les par une courgette émincée.
