Chaque vendredi, Cyril Lignac propose des recettes pour préparer un buffet mémorable lors des fêtes de fin d'année. L'une de ses créations phares est le sandwich garni de crevettes, d'avocat et d'une mayonnaise épicée.
Avis à tous les gourmands : cette année, optez pour un buffet magnifique au lieu d'un menu classique. Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous régale avec sa recette de sandwich aux crevettes, avocat et mayonnaise pimentée, à découvrir absolument.
Les ingrédients du sandwich crevettes-avocat
Pour réaliser ce délicieux sandwich rapidement, Cyril Lignac suggère d'utiliser du pain de mie et de la mayonnaise toute prête. Voici les ingrédients nécessaires :
- 9 crevettes décortiquées crues
- 100g de farine
- 2 œufs
- 100g de chapelure panko ou de pain
- 6 feuilles de salade romaine
- Quelques feuilles de coriandre ciselées
- 6 tranches de pain de mie sans croûte (1 cm d'épaisseur)
- 2 avocats épluchés et réduits en purée
- Huile neutre
Ingrédients pour la mayonnaise pimentée :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
La préparation des sandwichs crevettes-avocat
Êtes-vous prêt à impressionner vos invités avec un buffet exceptionnel ? Suivez ces étapes pour préparer le sandwich crevettes-avocat de Cyril Lignac :
- Piquez les crevettes par la tête, puis passez-les dans la farine, les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer une casserole avec de l'huile à 180°C et faites-y frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez les feuilles de salade en fines lamelles et mélangez-les avec la coriandre ciselée dans un saladier.
- Égouttez les crevettes sur du papier absorbant.
- Mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise pimentée dans un bol.
- Retirez les piques des crevettes et disposez les tranches de pain sur une planche.
- Sur trois tranches, étalez de la purée d'avocat, puis ajoutez la salade.
- Coupez les crevettes, mélangez-les avec la mayonnaise pimentée, puis déposez-les sur les tranches de pain.
- Recouvrez avec les tranches restantes de pain, côté avocat vers les crevettes.
- Enfoncez légèrement, découpez les bords, puis coupez chaque sandwich en trois morceaux.
- Disposez-les dans un plat et accompagnez d'un quartier de citron vert.
En seulement 15 minutes, vous aurez préparé une délicieuse spécialité pour vos convives. Bon appétit !
