Rendre le poisson attrayant pour les enfants peut s'avérer difficile. Heureusement, le chef Cyril Lignac a une astuce qui saura séduire vos petits gourmands tout en simplifiant votre quotidien. Prêts à relever le défi ?
Il est essentiel d'encourager une alimentation équilibrée chez les enfants, mais faire accepter le poisson et les légumes n'est pas toujours une mince affaire. À cet effet, Cyril Lignac partage une méthode simple et efficace au micro de RTL, conçue pour apprivoiser leurs papilles.
l'astuce pour séduire les enfants avec le poisson
Avec le mois d'avril, qui marque la fin de la saison du cabillaud, le chef propose une recette alléchante pour ravir les papilles des plus jeunes. Pour les initier au goût du poisson, il suffit de le paner maison. Le principe est simple : nettoyez le poisson, puis trempez-le dans de la farine, des blancs d'œufs, et enfin de la chapelure. Pour une variation ludique, optez pour un burger de poisson agrémenté d'avocat et de légumes croquants. N'oubliez pas de toaster le pain pour une texture parfaite, tout en veillant à assaisonner délicatement pour ne pas heurter leurs goûts.
la recette du poisson pané accompagné d'une purée de carottes
Cette recette se distingue par sa simplicité, permettant même d'impliquer vos enfants dans le processus. Pour alléger la panure, utilisez uniquement les blancs d'œufs. Enfilez vos tabliers et c'est parti !
Ingrédients nécessaires :
- 4 morceaux de cabillaud
- 2 blancs d’œufs
- 150 g de farine
- Chapelure
- Huile d'arachide
- 2 noisettes de beurre demi-sel
- 400 g de carottes
- 1 pincée de sucre (ou un peu de miel)
- Curcuma (facultatif)
- Sel, poivre
Étapes à suivre :
- Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les blancs d'œufs, et une troisième avec la chapelure.
- Assaisonnez le poisson avec du sel et un soupçon de poivre.
- Enveloppez chaque morceau dans la farine, retirez l'excédent, plongez dans les blancs d'œufs, puis enrobez de chapelure. Répétez pour tous les morceaux.
- Chauffez un mélange d'huile d'arachide et de beurre dans une poêle. Ajoutez le poisson et faites cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Faites cuire les carottes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mixez-les avec une noisette de beurre demi-sel pour obtenir une purée onctueuse.
- Pour adoucir la purée, incorporez une pincée de sucre ou un peu de miel, afin d'y apporter une douceur adaptée aux enfants.
- Astuce : ajoutez une touche de curcuma pour une légère note épicée.
