Comment reconnaître un lait de qualité ? En se fiant à ce repère discrètement affiché sur certaines bouteilles...
Le lait, incontournable dans nos cuisines, est consommé en moyenne à hauteur de 40,7 litres par Français chaque année, soit environ 5 verres par semaine. En 2023, la consommation nationale a progressé de 1,8 %, atteignant 2,70 milliards de litres.
Parler de "lait" comme d'un produit unique semble réducteur. Les rayons des supermarchés regorgent de variétés : lait de vache, de chèvre, de brebis, ainsi que des laits sans lactose pour les intolérants. Les laits fermentés, tels que le kéfir, contribuent également à notre bien-être digestif. Il est crucial de distinguer les laits crus, les UHT, et de connaître les codes couleurs des bouchons : le demi-écrémé est représenté par un bouchon bleu ! Face à cette diversité, le consommateur peut facilement se perdre.
Pour s'assurer de la qualité de leur choix, une mention méconnue permet de repérer un lait supérieur : "Il Lait Là". Ce jeu de mots marque la gamme de produits du groupe d'éleveurs indépendants Biolait, qui mettent en avant des laits bio authentiques. La philosophie de Biolait repose sur le bien-être animal, avec des vaches pâturant 260 jours par an, soit un mois de plus que dans les exploitations bio ordinaires. Leur alimentation est entièrement bio et 90 % produite sur leur exploitation.
Cette initiative bénéficie également aux éleveurs, qui reçoivent l'intégralité des bénéfices liés à la vente de leur lait. De plus, Biolait valorise la biodiversité en préservant des races bovines en danger tout en maîtrisant l'empreinte carbone. L'objectif est aussi de renforcer les circuits courts grâce à un réseau de fermes partenaires réparties sur tout le territoire.
Mais où trouver le label "Il Lait Là" ? On peut le repérer sur certaines bouteilles de lait et également sur d'autres produits laitiers bio (fromages, beurres, etc.) fabriqués par Biolait. Ce logo vert en forme de goutte de lait est un signe à rechercher pour les amateurs de produits de qualité.
