Pour un déjeuner chic et savoureux, la dorade royale au citron et au thym est un choix idéal. Avec des étapes simples, vous pourrez transformer de magnifiques filets de dorade en un plat qui ravira vos convives, petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de dorade royale
- 2 citrons confits
- 2 cuillères à café de thym séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plat de cuisson en inox
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Rincez les filets de dorade à l’eau froide et séchez-les délicatement.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonnez chaque filet de dorade avec ce mélange et placez-les dans un plat de cuisson en inox.
Étape 4
Coupez les citrons confits en fines tranches et disposez-les sur les filets.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes. Les filets doivent être cuits à cœur, la chair se détachant facilement à la fourchette.
Mon astuce de chef
Pour un maximum de saveurs, préparez la marinade la veille et laissez reposer les filets toute une nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Servez avec un vin blanc sec, comme un chardonnay frais ou un sauvignon, pour apporter légèreté et fraîcheur à votre plat.
L’info en plus
Plat traditionnel méditerranéen, la dorade au citron et au thym reflète les parfums envoûtants du sud, invitant au voyage à chaque bouchée. Ce poisson, apprécié pour sa chair délicate, se prête à une cuisine simple, mais raffinée.
Comment servir
Présentez la dorade royal directement dans le plat de cuisson pour préserver chaleur et convivialité. Accompagnez-la de légumes de saison rôtis ou d'un simple riz basmati, et utilisez un plat de service en inox ou en céramique pour une touche de sophistication.
