À l’apéritif, en entrée ou accompagné de riz cantonais, les nems au poulet séduisent toujours ! Croustillants à souhait, leur préparation maison peut parfois s’avérer délicate. Pour vous faciliter la tâche et alléger votre plat, optez pour une cuisson sans friture.
Véritable star des restaurants asiatiques, ces délicieuses bouchées sont le petit plaisir parfait à savourer lors d'un dîner. En tant que spécialité vietnamienne, les nems au poulet s’immiscent aisément dans nos habitudes culinaires, tant leurs saveurs et leur texture sont appréciées. Cependant, les confectionner chez soi s’avère parfois un défi. Si, au restaurant, ils sont toujours réussis, il est fréquent que nos tentatives à domicile ne soient pas tout à fait satisfaisantes.
Éviter que vos nems deviennent mous est essentiel, et la créatrice de contenu culinaire, connue sous le nom de Salutcestclaire sur Instagram, partage sa méthode infaillible avec un Air Fryer. Vos nems seront à la fois croustillants et moins gras. Prêt à apprendre ?
Comment réussir des nems croustillants sans friture ?
Pas besoin d’attendre le Nouvel An chinois pour déguster de délicieux nems au poulet, ce plat typiquement vietnamien ! Bien que certains se tournent vers des versions toutes prêtes, rien ne vaut le fait maison. Avec la recette de l’influenceuse gastronomique Salutcestclaire, vous constaterez que préparer vos propres nems est simple et gratifiant.
Le secret réside dans la cuisson. Pour éviter que vos nems ne soient trop mous ou trop cuits, l'utilisation d'un Air Fryer est fortement conseillée. Cette friteuse à air chaud permet une cuisson maîtrisée, garantissant des nems croustillants à tous les coups. Suivez le guide !
Ingrédients pour 12 nems :
- 1/2 chou chinois
- 200 g de poulet
- 12 feuilles de riz
- 1 ou 2 carottes (selon la taille)
- quelques champignons
- 1 oignon
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- gingembre en poudre
Étapes de préparation :
- Hachez le poulet, le chou, l’oignon et les champignons, puis râpez les carottes. Faites revenir ce mélange dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile pendant 10 minutes.
- Réhydratez les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante puis découpez-les en petits morceaux.
- Dans un saladier, combinez les vermicelles, le mélange de légumes et de viande, l’œuf, la sauce soja et le gingembre.
- Humidifiez légèrement un torchon sur votre plan de travail. Trempez chaque feuille de riz dans l'eau, disposez-la sur le torchon, ajoutez une cuillère de farce, rabattez les bords et roulez le nem. Répétez jusqu'à épuisement des feuilles.
- Badigeonnez les nems d’huile et placez-les dans l’Air Fryer. Faites cuire 20 minutes à 200 degrés. Astuce : utilisez le mode Airfry pour un croustillant optimal.
Comment congeler des nems ?
Pour un dîner réussi, pensez à préparer vos nems à l’avance. Ils se congèlent très bien, mais attention : ils doivent être congelés crus et non cuits ! Sinon, ils risqueraient de perdre leur croustillant tant recherché.
