Idéale en accompagnement de vos grillades ou pour garnir vos sandwichs, la salade coleslaw se distingue par sa fraîcheur, son croquant et son goût aigre-doux. Composée de chou blanc et de carottes, elle est toujours plébiscitée lors des pique-niques et repas d'été. Voici notre recette simple et délicieuse !
Originaire d'Amérique du Nord, la salade coleslaw a su séduire la cuisine française, s'adaptant à diverses occasions. Parfaite à servir avec un barbecue, un buffet froid ou un simple déjeuner, elle s'harmonise merveilleusement avec viandes, poissons, burgers, ou bagels. Traditionnellement, elle se compose de chou blanc, de carottes, et d'une sauce à base de mayonnaise, vinaigre et sucre. Toutefois, elle se décline aujourd'hui sous de multiples variations : ajout de chou rouge, fromage râpé, pommes, herbes fraîches ou même sauce légère. Une salade audacieuse qui s'adapte à toutes les envies !
l'origine de la salade coleslaw
Sans surprise, la salade coleslaw est d'origine américaine, et reste encore aujourd'hui une entrée ou un accompagnement des plus appréciés. Cette spécialité voit le jour dans l'État de New York, où les colons néerlandais cultivaient des choux blancs sur les rives de l'Hudson River. Le terme "coleslaw" provient du mot néerlandais "koolsla", fusion de "kool" (chou) et "sla" (salade). Avec le temps, le terme a évolué pour devenir celui que nous connaissons. De plus, elle est devenue un classique de la cuisine irlandaise, où elle accompagne parfaitement le fish and chips. Finalement, peu importe l'endroit, cette salade de chou cru séduit tous les palais !
préparation facile de la salade coleslaw
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- ½ chou blanc
- 3 carottes
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel et poivre au goût
- 1 pomme Granny Smith (optionnel)
Préparation :
- Lavez le demi-chou blanc et découpez-le en fines lamelles pour obtenir une julienne.
- Râpez finement les carottes après les avoir rincées.
- Lavez et râpez la pomme si vous optez pour cet ajout.
- Dans un grand saladier, incorporez les lamelles de chou, les carottes et la pomme.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt nature, le sucre et le vinaigre. Assaisonnez selon votre goût.
- Ajoutez cette sauce aux légumes émincés.
- Couvrez le saladier d'un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servez bien frais !
conservation de la salade coleslaw
Pour profiter pleinement de votre salade coleslaw, il est crucial de respecter le timing ! Bien qu'il soit conseillé de laisser reposer la salade au réfrigérateur quelques heures avant de la déguster, veillez à ne pas l'oublier. En général, la salade coleslaw se conserve 3 à 4 jours au frais, en utilisant un récipient hermétique et de la mayonnaise industrielle. Si vous utilisez une mayonnaise maison, restez vigilant et consommez-la dans les 24 heures.
la salade coleslaw, un choix santé ?
La salade coleslaw peut s'avérer bénéfique pour la santé, notamment grâce au chou, qui est riche en fibres, en vitamine C, et en antioxydants. Elle favorise une bonne digestion, renforce le système immunitaire, et aide à combattre le vieillissement cellulaire. Toutefois, il convient de faire attention à la sauce à base de mayonnaise, souvent riche en matières grasses, ce qui augmente son apport calorique. Pour une version allégée, n'hésitez pas à substituer la mayonnaise par une sauce au yaourt ou une vinaigrette maison.
