Cette semaine, à l'occasion des Journées de la Mer, le site Mescoursespourlaplanete.com présente un guide des sushis responsables, disponible en téléchargement gratuit.
Pour tous les passionnés de cuisine japonaise, c'est une excellente nouvelle ! Ce guide permet de continuer à savourer sushis et sashimis tout en protégeant les espèces marines. Le site met en lumière les variétés souvent choisies dans les restaurants, comme le saumon et le thon, qui sont malheureusement parmi les plus menacées.
Face à la surexploitation des ressources marines, notamment sur le marché japonais, ce guide offre une alternative écoresponsable. Il identifie des espèces à privilégier dans un esprit positif et déculpabilisant. Élaboré avec l'expertise du Centre national de la mer Nausicaa situé à Boulogne-sur-Mer, il a été conçu pour sensibiliser le public lors des Journées de la Mer 2009.
Téléchargez le guide : Cliquez ici pour accéder au document et découvrir des choix de sushis qui respectent notre planète.
