Coup de food. - A M par Alexandre Mazzia est une adresse aux assiettes audacieuses. Dans la cité phocéenne, le chef doublement étoilé y met en scène des produits marseillais sublimés.
Le pitch. - Situé dans une rue paisible et chic près du Prado, le restaurant d'Alexandre Mazzia se distingue par son ambiance épurée et élégante, pouvant accueillir seulement 24 convives. La décoration comprend des murs en béton brut, des sculptures en bois et un comptoir en chêne centenaire, créant ainsi un cadre apaisant avec vue sur une cuisine ouverte, offrant un spectacle inoubliable à chaque repas.
Le chef. - Alexandre Mazzia, ancien basketteur de 42 ans, a reçu sa deuxième étoile Michelin l'année dernière. Son parcours débute au Congo, suivi d'une formation dans des établissements prestigieux comme Pierre Hermé et Alain Passard. Arrivé à Marseille en 2009, il prend rapidement les rênes du restaurant à la Cité Radieuse. En 2014, il ouvre AM, où sa passion pour la cuisine prend toute son ampleur. Il propose une expérience culinaire faite de saveurs authentiques, où chaque bouchée raconte une histoire. Alexandre est présent en cuisine à chaque service, garantissant que chaque plat reflète son approche personnelle de la gastronomie haut de gamme.
À la carte. - La carte d'AM est un hommage à la richesse des produits marseillais, réinventés avec audace. Chaque plat est une découverte, allant de la tartelette chocolat/anguille fumée à une tartine végétale iodée. Les créations contemporaines, comme le crabe aux notes de katsuboshi ou la langoustine enrobée de manioc, sont d'une grande originalité. Les couleurs vibrantes des plats illustrent les saisons et l'inspiration du moment, promettant un véritable festival pour les papilles.
Menus et prix. - Les menus intitulés "Voyages" proposent une succession de petites bouchées, adaptant ainsi les repas en fonction de l'intuition du chef. Comptez entre 79 € et 140 € pour un déjeuner, et entre 140 € et 240 € pour le dîner.
On y croise. - Le restaurant attire une clientèle variée, incluant des célébrités telles que le footballeur Lucas Ocampos et le rappeur Pascal Perez.
AM par Alexandre Mazzia, 9 rue François Rocca, 13008 Marseille. Tél.: 04 91 24 83 63.
