Préparez-vous à une escapade gastronomique aux saveurs orientales avec ce tajine de poulet marocain préparé au Cookeo. Cette recette allie traditions culinaires et modernité, vous permettant de savourer un plat emblématique tout en profitant de la rapidité que procure votre appareil de cuisine. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, cette recette vous invite à éveiller vos papilles sans sacrifier votre temps précieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Liste des ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 tranches de citrons confits
- Feuilles de coriandre fraîche
- Huile d'olive
- Épices pour tajine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Instructions de préparation
Étape 1
Pelez et émincez les oignons et l'ail. Coupez les carottes et les courgettes en rondelles.
Étape 2
Dans le Cookeo, activez le mode 'dorer'. Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites saisir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Étape 3
Incorporez les oignons et l'ail hachés, en laissant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de carottes et de courgettes, ainsi que les tomates pelées. Assaisonnez généreusement avec les épices pour tajine, puis salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 5
Pour déglacer, versez un peu d'eau dans la cuve et mélangez bien pour récupérer les sucs de cuisson.
Étape 6
Mettez tous les ingrédients dans le Cookeo, ajoutez les olives vertes et les citrons confits coupés. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 25 à 30 minutes.
Étape 7
Après la cuisson, ouvrez prudemment le Cookeo et ajoutez une généreuse poignée de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Astuces de chef
Pour une sauce plus épaisse, diluez une cuillère à café de farine dans un peu d'eau froide et ajoutez-la avant la cuisson sous pression.
Suggestions vin
Pour accompagner ce plat riche en arômes, optez pour un vin blanc frais, tel qu'un Gewurztraminer d'Alsace, qui complétera parfaitement les épices du tajine.
Origine du tajine
Le tajine trouve ses racines dans l'Antiquité, lorsqu'il était utilisé par les tribus berbères pour créer des plats complets dans des récipients en terre cuite emblématiques. Ce plat, véritable institution en Afrique du Nord, se décline aujourd'hui en de multiples façons, héritage culinaire transmis de génération en génération.
