Laurent Mariotte nous régale une fois de plus avec une délicieuse recette végétarienne à base de concombre et d’œuf. Facile à réaliser et économique, ce sandwich est parfait pour un repas rapide.
Reconnu pour ses plats délicieux comme la tarte sans pâte au chèvre ou le pain perdu aux fraises, Laurent nous dévoile aujourd'hui sur son site un encas frais et croquant : le sandwich au concombre. Une véritable gourmandise à essayer sans tarder.
La recette du sandwich au concombre de Laurent Mariotte
Ce sandwich, à la fois léger et croquant, se démarque par sa simplicité et son goût raffiné. Fini le traditionnel jambon-beurre, laissez-vous séduire par cette nouvelle alternative.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie artisanal
- 1 concombre
- 8 brins de ciboulette
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 25 cl d’huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de la préparation :
- Commencez par couper le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile en filet en fouettant jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme. Incorporez ensuite le vinaigre ou le jus de citron et continuez à fouetter.
- Tartinez les tranches de pain de mie avec la mayonnaise préparée, ajoutez les tranches de concombre, parsemez de ciboulette et refermez les sandwichs.
Idées de sandwichs végétariens à essayer
La viande n'est pas nécessaire pour régaler vos papilles. Explorez de savoureux sandwichs végétariens en utilisant des légumes, des œufs, du fromage, des légumineuses et des féculents. Par exemple, craquez pour un sandwich radis-betterave ou un succulent mélange de tomates et mozzarella panées. Pour un voyage culinaire, un sandwich au pesto rosso et tomates séchées saura vous séduire. Si vous êtes adeptes de nouvelles saveurs, essayez le sandwich au chèvre, pistou et olives noires, ou encore le duo sucré-salé avec la betterave, fromage frais et kiwi.
