À la recherche d'un dessert ou d'une douce collation ? La tarte fine aux pommes de Cyril Lignac est faite pour vous ! En ajoutant un peu de compote pomme-banane maison, cette recette devient encore plus addictive.
Pour savourer les pommes de saison, Cyril Lignac nous propose sa tarte fine aux pommes et compote pomme-banane. Facile et rapide à réaliser, elle permet de valoriser des fruits légèrement abîmés. Le chef partage également quelques astuces pour réussir votre dessert, que nous vous révélons ici.
Ingrédients indispensables pour la tarte fine aux pommes
Cette recette de Cyril Lignac s'adresse à 4 à 6 personnes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Une pâte feuilletée
- Des pommes (préférez les Golden pour une note acidulée, ou encore les Granny Smith et Pink Lady)
- Des bananes
- Du jus de citron
- Du gingembre
- Du miel
- De la cassonade
- De la crème fraîche
Le chef recommande d'opter pour une pâte feuilletée de qualité, que vous pouvez acheter chez un boulanger ou préparer vous-même.
Étapes de préparation de la tarte fine aux pommes
Comptez environ 20 minutes pour la préparation et 25 minutes de cuisson. Suivez ces étapes simples :
- Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez-la en cercle selon la taille de votre moule.
- Couvrez-la d'une autre feuille de papier sulfurisé et précuisez-la au four pendant 10 minutes à 190°C, bien à plat.
- Préparez une compote de pommes et de bananes en y ajoutant du jus de citron, du gingembre et un peu de miel.
- Versez ce mélange sur la pâte précuite, disposez des tranches de pommes dessus, saupoudrez de cassonade et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Pour un goût encore plus onctueux, n'hésitez pas à ajouter de la crème fraîche achetée chez un fromager.
Découvrez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
