Vous cherchez une idée rapide pour utiliser vos blancs de poulet? Pourquoi ne pas concocter un curry savoureux, inspiré par l'influenceuse Carosaumet? Voici une recette simple et délicieuse, idéale pour tous les amoureux de cuisine asiatique.
"Le poulet au curry est aussi varié que le couscous ou la blanquette, il existe mille versions", déclare Carosaumet, qui compte plus de 17 300 abonnés sur Instagram. Dans ses vidéos, elle nous partage une recette colorée et nutritive, où les légumes de saison sont les bienvenus. Que ce soient des carottes, du pak choï, des haricots ou des champignons, laissez libre cours à votre créativité!
Recette de curry de poulet facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 1 grosse cuillère de pâte de curry (au choix)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200 g de pak choï
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mâm
- Feuilles de coriandre fraîche
- 1 oignon frais
- Huile, sel, poivre
Étapes de la préparation
- Préparez les ingrédients : Émincez l’oignon, la citronnelle et l’ail. Coupez le poulet en lamelles.
- Épluchez et découpez les carottes en lanières, et préparez les courgettes ainsi que le pak choï.
- Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon, l’ail et la citronnelle quelques instants.
- Ajoutez les morceaux de poulet : Faites-les dorer, puis incorporez la pâte de curry, le concentré de tomate et le gingembre haché. Salez et poivrez.
- Après dix minutes de cuisson, ajoutez les légumes : remuez bien.
- Ajoutez un peu d’eau, l’huile de sésame et la sauce nuoc mâm pour une touche thaïlandaise. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Une fois les légumes cuits, versez le lait de coco et laissez réduire encore 15 à 20 minutes à feu doux pour épaissir la sauce.
- Terminez avec de la coriandre fraîche, des tomates cerises et de l’oignon frais émincé. Servez avec du riz blanc.
Astuces pour un curry parfumé
Pour garantir un curry savoureux, optez pour des épices de qualité. Choisissez votre pâte de curry en fonction de votre préférence pour le piquant : la pâte jaune est douce, la rouge est plus relevée, et la verte est pour les amateurs de sensations fortes.
Pensez à bien réduire la sauce pour concentrer les saveurs ; moins il y a d'eau, plus le goût sera intense. Si elle devient trop épaisse, n'hésitez pas à couvrir pour ajuster la cuisson.
