Une recette traditionnelle revisitée
Le pain d'épices est bien plus qu'un simple gâteau; c'est une tradition ancrée dans la culture culinaire française. Jonathan Blot, un chef reconnu pour sa passion pour les saveurs authentiques, nous livre sa version de cette délicatesse, alliant les épices aux arômes naturels.
Ingrédients indispensables
- 250 g de miel
- 200 g de farine de seigle
- 150 g de sucre roux
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- Une cuillère à café de cannelle
- Une cuillère à café de gingembre
- Un sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation étape par étape
1. Dans un grand saladier, mélangez le miel et le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le lait pour créer une pâte fluide.
3. Dans un autre récipient, combinez la farine de seigle, les épices, la levure et le sel. Versez ce mélange dans la préparation à base de miel.
4. Remuez délicatement pour éviter les grumeaux. Préchauffez votre four à 160°C et versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
5. Laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre.
Démoulez délicatement et laissez refroidir avant de déguster; vous découvrirez une texture moelleuse et des saveurs qui explosent en bouche.
