Explorez les saveurs envoûtantes du Maroc sans quitter votre cuisine grâce à cette recette de tajine de poulet à la marocaine réalisée au Cookeo. Un plat qui allie l'authenticité des traditions culinaires et la modernité d'une préparation rapide.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 tranches de citrons confits
- Coriandre fraîche
- Huile d'olive
- Épices pour tajine
- Sel et poivre
Préparation pas à pas
Épluchage et découpe
Commencez par éplucher et hacher finement les oignons et les gousses d'ail. Coupez ensuite les carottes et les courgettes en rondelles.
Sautée et mijotage
Dans le Cookeo, optez pour le mode ‘dorer’ et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail hachés pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorporez ensuite les rondelles de carottes et courgettes, suivi des tomates pelées. Assaisonnez généreusement avec les épices, le sel et le poivre.
Cuisson finale
Pour déglacer, ajoutez un petit verre d'eau afin de récupérer les sucs de cuisson, puis mélangez. Placez tous les ingrédients dans la cuve, ajoutez les olives et les citrons confits coupés. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 25 à 30 minutes.
Après cuisson, ajoutez une belle poignée de coriandre fraîche ciselée avant de servir pour une touche finale parfumée.
Si vous souhaitez une sauce un peu plus épaisse, n'hésitez pas à diluer une cuillère à café de farine dans de l'eau froide et à l'incorporer avant la cuisson.
