Laurent Mariotte nous livre sa recette inédite de brownie au chocolat, agrémentée d'un ingrédient mystère qui le rend encore plus savoureux.
À la fois croustillant et fondant, le brownie est le dessert qui séduit tous les gourmands. Tout comme le cheesecake, ce délice représente parfaitement la richesse de la cuisine américaine. Ce chef propose une version revisitée de cette recette emblématique, ajoutant une touche personnelle qui fait toute la différence !
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour réaliser ce brownie moelleux, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 120 g de beurre de cacahuètes (de préférence crunchy)
Étapes de la recette
Pour réussir ce brownie, suivez ces étapes simples :
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Mélangez les œufs avec le sucre dans un saladier.
- Incorporez le chocolat fondu refroidi à ce mélange. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
- Disposez des cuillerées de beurre de cacahuètes sur la préparation.
- Utilisez la pointe d'un couteau pour marbrer la surface du brownie.
- Enfournez pendant 30 minutes à 170 °C, laissez refroidir, puis découpez et dégustez !
Les astuces pour un brownie parfait
Pour obtenir un brownie moelleux, il est essentiel de maîtriser la cuisson. Une quinzaine de minutes à 180 °C suffisent. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson : s'il en ressort avec quelques miettes, votre dessert est prêt !
Le brownie se prête à de nombreuses variations : vous pouvez y ajouter des noix de pécan, des fruits secs ou même essayer différents types de chocolat, noir, au lait, ou blanc. Les possibilités sont infinies pour combler toutes les papilles.
