Appréciez la légèreté d'un fondant au citron qui combine fraicheur et gourmandise, tout en étant sans farine ni beurre. Ce dessert irresistible est parfait pour ceux qui désirent se faire plaisir tout en faisant attention à leur ligne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de fécule de maïs
- 2 citrons non traités (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- 1 saladier
- 1 batteur électrique ou fouet
- 1 râpe fine ou zesteur
- 1 moule à gâteau
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
2. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez les blancs.
Étape 3
3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâli.
Étape 4
4. Incorporez la poudre d’amandes, la fécule de maïs, la levure et le sel, puis mélangez bien.
Étape 5
5. Râpez le zeste des citrons et ajoutez le jus, puis incorporez-les au mélange précédent.
Étape 6
6. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
Étape 7
7. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Étape 8
8. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, mais que le cœur reste moelleux.
Astuce de chef
Pour tester la cuisson, insérez la lame d'un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Accompagnement idéal
Servez ce fondant avec un thé glacé aux agrumes ou une limonade rafraîchissante pour un moment parfait !
Infos supplémentaires
À propos du fondant : Bien que plus connu en version chocolatée, le fondant au citron est tout aussi délicieux. Avec des ingrédients simples, il s'adapte aux régimes sans gluten et ravira tous les gourmands.
