Le chili con carne est un plat réconfortant et chaleureux qui nous vient tout droit du Texas. Dans cette recette authentique, nous explorerons les saveurs épicées qui font la renommée de ce plat mexicain. Préparez-vous à apporter une touche irrésistible à votre repas avec ce magnifique chili con carne !
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de bœuf haché
- 400 grammes de haricots rouges en conserve
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Couteau de chef
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer, en l'émiettant avec une spatule.
Étape 3
Intégrez la poudre de chili, le cumin, l'origan, les flocons de piment et la cannelle, puis mélangez soigneusement.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le sucre, puis portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 6
Incorporez les haricots rouges et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuces de chef
Pour un chili encore plus parfumé, laissez mariner le bœuf avec les épices pendant 30 minutes avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce délicieux chili con carne se marie parfaitement avec un vin rouge fruité et épicé, tel qu'un Syrah ou un Malbec. Pour une option sans alcool, optez pour un thé glacé au citron.
L'info en plus
Ce plat a une riche histoire, souvent associé à la cuisine tex-mex. Bien qu'il ait des origines mexicaines, il a été popularisé au Texas, où chaque foyer a sa propre version. La recette traditionnelle inclut généralement de la viande, des haricots et des tomates, et peut être adaptée selon les goûts.
Présentation
Pour une présentation authentique, servez le chili dans des bols en terre cuite. Accompagnez-le de tortillas ou de riz et garnissez avec du fromage râpé ou de la crème fraîche. Pour un effet tex-mex accentué, ajoutez des rondelles de piment jalapeño et de la coriandre fraîche.
