Profitez des figues, de la feta et du miel dans une tarte rustique pleine de saveurs. Facile à préparer, cette recette saine et délicieuse devient un indispensable pour vos repas de saison.
La saison des figues est enfin là! Si vous avez la chance d'avoir un figuier, vos récoltes doivent déjà être généreuses. Pensez à partager ce cadeau de la nature avec vos voisins, un panier de figues fait toujours plaisir. Si vous ne cultivez pas, direction le marché pour en dénicher. Les figues sont souvent utilisées en desserts, mais les marier avec de la feta et du miel change totalement la donne, offrant une expérience gustative inédite.
Les tartes rustiques, un délice à chaque saison
Oubliez les moules raffinés et les présentations complexes : la tarte rustique est appréciée pour sa simplicité. Étalez la pâte, disposez la garniture, pliez les bords et laissez le four faire son travail. Vous obtiendrez une pâte croustillante avec une garniture fondante et des saveurs qui se mêlent parfaitement. Idéale pour un dîner entre amis, un déjeuner familial ou même un repas en solo, cette combinaison de figues et de feta, avec une touche de miel, offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Une recette partagée par @camomilicious, testée et apprise par sa communauté.
Ingrédients pour la pâte brisée maison :
- 240 g de farine T55
- 100 g de fromage blanc
- 1 œuf
- 1 filet d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel
Ingrédients pour la garniture :
- 15 figues bien mûres
- 50 g de ricotta
- 20 g de feta
- 1 filet de miel
- Thym séché
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine, l’œuf, le fromage blanc, un filet d'huile d'olive, du sel et quelques herbes de Provence. Pétrissez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.
- Préparez les figues : lavez et découpez-les en quatre dans la longueur.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. Placez la ricotta au centre, puis ajoutez les quartiers de figues. Rabattez les bords pour former la tarte rustique.
- Enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- À la sortie du four, ajoutez la feta émiettée, un filet de miel et un peu de thym. Servez tiède ou froid.
Choisir les figues pour une réussite garantie
Pour une tarte parfaite, sélectionnez des figues bien mûres. Saison délicate, elles sont disponibles de fin août à septembre. Au moment de les choisir, testez leur texture : elles doivent être légèrement souples au toucher, sans être trop molles. La queue doit rester ferme et des gouttes de sucre peuvent perler à la base, signe qu'elles sont prêtes. Les figues se conservent peu de temps, il vaut donc mieux les déguster rapidement, que ce soit dans une tarte, un dessert, ou même nature. Un véritable trésor à savourer sans tarder!
